今話題のカスピ海ヨーグルト、とうとう私のところへも届きました。
京都大学の家森教授が日本に持ち帰ったのが最初で、
口コミで広まっているため、店頭で購入することができません。
このヨーグルトは市販のヨーグルトとかなり違っていて、
その菌の増殖力はかなりすごいものがあります。
少量のいただいた種を熱湯消毒したビンなどの容器に入れ、
牛乳（加工乳でないもの）を注ぎ、数時間放置しておきます。
すると発酵が進み、全体がヨーグルトにかわります。
通常のヨーグルトよりかなり粘っこく、弾力があるというか、
食感もかなり面白いです。
現地の村の人々が長寿なのはこのヨーグルトのおかげだとも
いわれているそうです。縁あっていただいたヨーグルトを
ずっと愛用していきたいと思っています。
しかし、この寒い冬の中、とうとう失敗してしまいました。
誰かお家に常駐する人がいれば、部屋の中は暖かく、菌も繁殖
しやすいのですが、日中お部屋はひーえひえで、うまくいかなく
なりました。菌の力も弱くなり、とうとう、分離して、
おかしくなっちゃいました。
どうしよーと思っていたところ、保温器があるのをしりました。
ふつうのヨーグルトメーカーは４０℃から６０℃になるので、
カスピ海ヨーグルトには適していません。そこで、ケフィアと
同じくらいの温度（２５℃～２８℃）で繁殖するため
ケフィア用のものが使えるそうです。
価格も２０００円とお手頃です。
これを使って、最初に種をいただいたときの、最高の状態の
菌を冷凍保存しておいたもので試してみると、
おー すごいぞー！！！！あの時の、
強力なねばねばのカスピちゃんができあがりました。
めでたし・めでたし・・・
 Ｍさん家の朝食メニューです。カスピ海ヨーグルトにたっぷりの新鮮なフルーツ これはすごい！と感心しました。 これだけ食べれいれば健康まちがいなし！！ 写真は一人分です。おいしそー！ |
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①カスピカイヨーグルト ②バナナ ④はちみつ ⑤ブルーベリー ⑥キーウイ ≪ジュース≫ ⑦大麦若葉 ⑧牛乳 ⑨プロポリス ⑩ミキプル―ン |
